じゃがいもは太目の拍子切りにして、ちょっと、水にさらし手から、水を切り耐熱皿に入れふんわりとラップをして8分ほどレンジでチン。柔らかくなるまでチンして下さい。

ネギは斜めスライス、ニンニク、生姜はみじん切り、ザーサイもザクザク切る

フライパンにごま油を引き、ネギ、生姜、ニンニクを炒めいい匂いがしてきたら、1.のじゃがいもとザーサイを入れ、芋がかりっとすぐくらい炒め、塩、胡椒で味付けして出来上がり