さつまいもは、皮つきのままよく洗います。縦に２つに切り、さらに２等分して、スティック状に切ったものを水にさらします。

水気を切って、耐熱容器に並べてサランラップをかけて、３・４分チンします。

熱したサラダ油に、②を入れて表面に軽く焦げ色がつく程度に揚げます。

熱いうちに、茶漉しを使ってグラニュー糖を振りかけ、黒ゴマを振ってできあがり。