いんげん→塩で下茹で。じゃがいも→水にさらしてアク抜き。たまねぎ・にんじん・きぬさや・しょうが・牛肉→切る。

千切りしたしょうがを油で炒め、香りがでたら牛肉を入れ強火で炒める。火が通ったら一度取り出す。

お鍋を拭いてから、油でにんじん・じゃがいも・たまねぎを炒める。

火が通ってきたらだし汁を入れ、煮立ったら★調味料を加えて5分煮る。

牛肉を加えて落とし蓋をし、15～20分煮る。きぬさやを加え、ちょっと煮たら完成！