季節や、茄子の大きさによってつけ時間が変わります。しょっぱいのがお好きな方、普通サイズの茄子、大きい茄子を使う場合は、1日多めに漬けてみてね！ 2日目から、味みをしてお好みの漬け上がりにして下さい。保存ビンは、縦長の物がいいです。漬け汁、今回はレシピ量の1/4を使用しました。多めに作って、ビンを2本位用意してやると、毎日　丁度いい漬け具合の茄子漬が食べれますね。手も、紫にならずにすみますよ～！