キュウリは８ミリくらいの斜めスライスにする。ビニール袋にキュウリと塩を入れ、ふくらました状態でよく振り塩をいきわたらせる。袋を密封するように空気を抜きながら袋の口をしばる。
最低１０分はそのまま。

袋を開け、キュウリから出た水分を捨てる。ぎゅっと袋の外側から絞るように水気を切ると良い。よく切っておくときゅうりの臭みが取れるし味がぼけない。

細かく刻んだ塩昆布と梅昆布茶を袋に入れ、振り混ぜてキュウリと良くなじませれば出来上がり。すぐ食べられるが保存は冷蔵庫で。