＜下ごしらえ＞
干ししいたけをたっぷりの水で３０分戻す。
全ての野菜は千切りにする。
卵を溶いて薄焼き卵を作り、千切りにする。
かにカマは裂いておく。
にんにくはみじん切りにする。

大きな鍋にごま油、にんにく（大さじ１）、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴマを好みの量ふりかけ、韓国しょうゆ、こしょうを入れる。
＊ここでしっかり味をつけるのがポイント！！＊

２の炒めたひき肉を半分を別にとりだす（トッピング用）残りのひき肉はそのままで、そこに鍋いっぱいの水を注ぐ。ここへ再びにんにく（大さじ１）、韓国しょうゆ、こしょう、昆布を入れる。
アクを取りながら３０分煮込む。最後にネギを入れる。

スープを煮込んでいる間に、野菜をそれぞれ別々に塩、こしょうをしながら炒める。干ししいたけも同様に炒める。＊やはりここでも味はしっかりつけておく＊

素麺をゆでる。

ゆでた素麺を器に盛りスープをかけて、上に炒めた野菜、かにカマ、卵、ひき肉を彩りよく盛る。