豆腐は水切りしておく。(水切りはレンジや重し、茹でる等ご自身のやり方で結構です)

豆腐をハンドミキサーでトロッとするまで撹拌する。(手でやる場合少しハンドミキサーより時間がかかりますが同じくしっかりと豆腐のダマが無くなるまで撹拌して下さい)

明太子は薄皮から卵を取り出し②に混ぜる。そこへ白だし、塩、ブラックペッパーで味を整えて完成！

お好みの野菜にかけて召し上がってください(画像は水菜です)
又、オムレツや茹で野菜にもOKですよ！