なすは少し皮をむき、１㎝くらいの輪切りにする。

ピーマンは太めの千切りに。

フライパンに油を入れ、なすを炒め、火が通ったらピーマンも加えて炒める。

②にちりめんじゃこを入れてから酒を加え、全体にからめる。

③にみりん・醤油・水を加えて味をつけ、最後にかつお節を混ぜて出来上がり。

器に盛ったら白ゴマを振りましょう。