++下準備++　★にらはみじん切り。★豆腐はざるにあけて5-10分水切りをする。★香味だれをよくまぜあわせておく。

ボールに、にらを入れ、片栗粉をまぶす。豆腐、ひき肉、塩・こしょうを少量いれてよくこねる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を少々入れる。手のひらとスプーンを水で濡らして、2の1/8量程を手のひらにのせて丸く形作る。中央にくぼみを作って、鍋にぽとんぽとんと落としていき、4分ゆでる。浮き上がってきたら引き上げて、皿に盛る。香味ダレを添えて召し上がれ