トマトの皮を湯剥きして、適当な大きさに切る。それを圧力鍋に入れ、味の素・砂糖・塩・コンソメ・こしょう・ローリエを加えて、５分加熱し(音が鳴り出してから）１０分蒸らす。

(野菜の下準備）玉ねぎは縦６つ切り・大根は厚さ３センチのいちょう切り・にんじんは乱切り・じゃがいもは４つ切り・エリンギは５ミリほどの薄切り

圧力を抜いて開けたトマトソースの入った鍋に、野菜と若鶏手羽元を加えてまた蓋をする。今度は１５分煮て、１０分蒸らせば出来上がり。