バターは１cm角に切っておく。くるみは細かくきざむ。ブルーベリーは水分をよく切る。

ボールに薄力粉・強力粉・小麦胚芽・砂糖・ベーキングパウダー・塩を入れ、フォークで混ぜる。

１のバターを入れ、フォークでつぶすように混ぜ、粉チーズ状にする。

１のブルーベリーとくるみを入れ、混ぜる。

真ん中を空け、卵・牛乳を入れ、フォークで切るように混ぜる。

打ち粉をした台に生地を置き、手で伸ばしては２つに折る作業を５回ほど繰り返す。

手で丸く２cmの厚さに伸ばし、８等分する。

２００度のオーブンで１７分くらい焼く。