コツは新鮮な油、上質な調味料を使う事です。サラダは冷たい水につけてよく洗い、水切り機でしっかり水気を切ることです。食べる直前にドレッシングと和えないとサラダから水が出ておいしくありません。コンソメパウダーは日本料理でいう「かつおだし」「味の素」の代わりのようなもの。常備しておくと便利です。