ベーキングパウダーと薄力粉をあわせて２回振るいます。

卵黄をグラニュー糖の半量（42ｇ）を少しずつ加えながら白っぽくなるまで泡立てます。

サラダ油と水を加え、さっと混ぜる。ストロベリーエッセンスも加える。

振るっておいた粉をすこしずつ加えて、切るように混ぜます。練らないようにね！

卵白に残りの砂糖を加え、メレンゲを作る。固くなるまできっちり泡立ててください。

メレンゲを３～４回に分けて卵黄のボウルに加える。メレンゲの泡をつぶさないように切るように混ぜてくださいね。

シフォンケーキの型に流し込み、オーブンに入れて180℃で30分、170℃に落として5～10分焼く。

焼きあがったらさかさまにして冷ます。

型からはずし、上のふっくら盛り上がった部分をケーキナイフで切り落として平らにして、切り取った部分は細かくほぐしておく。

生クリームに食紅、ストロベリーエッセンスを加え、好みの甘さになるようにグラニュー糖（分量外）を入れて8分立てにあわ立てる。

周りにクリームを塗り、下の部分に9でほぐしたケーキを貼り付ける。

飾り付けて出来上がり♪