作り方
- 1
えび、ほたてに酒大さじ1/2、卵白1/2個分、塩こしょう少々で下味を付ける。
片栗粉をまぶす。 - 2
にんじんは拍子切りにする。
たまねぎはくし切りにする。
ピーマンは薄切りにする。 - 3
たけのこは拍子切りにする。
キクラゲは水で戻す。 - 4
①はさっと油通しする。
②はさっと茹でておく。 - 5
鍋に油をひき、酒を入れ、スープを加える。
④を入れて、さっと煮る。 - 6
●の調味料を入れて、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
最後にごま油を回しかける。
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