ソフト！ミルク感たっぷりのミルクフレンチ
ハールン @cook_40028073
フランスパンが食べたい！でも難しそう・・・。
フランスパン用の粉も無い。というわけで強力粉でソフトタイプのフランスパンにしてみました。牛乳だけで練っているのでやさしいお味にしあがりました。
このレシピの生い立ち
フランスパンが食べたかったのですが、まずはお手軽なソフトタイプに挑戦してみました！生地はテーブルロールの生地を使い焼き方を変えてみました。
ソフト！ミルク感たっぷりのミルクフレンチ
フランスパンが食べたい！でも難しそう・・・。
フランスパン用の粉も無い。というわけで強力粉でソフトタイプのフランスパンにしてみました。牛乳だけで練っているのでやさしいお味にしあがりました。
このレシピの生い立ち
フランスパンが食べたかったのですが、まずはお手軽なソフトタイプに挑戦してみました！生地はテーブルロールの生地を使い焼き方を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳１００㏄は４０℃くらいに温めておきます。卵１を足して牛乳で２００㏄になるよう調節します。ここにドライイーストと砂糖を溶かしておきます。
- 2
ふるった粉に１をいれ、塩も入れてこねます。２８度くらいになったら１次発酵５０分します。
- 3
２倍くらいになったら、８分割してベンチタイム１０分とります。生地を麺棒で楕円にのばし手前からまいて、巻き終わりを止め、下にして置き濡れたナイフでクープを入れます。
-
- 4
霧吹きをして１．５倍になるまで２次発酵４０分とります。オーブン２５０度に温めておきます。
-
- 5
クープの上にバターを少量のせたっぷりと霧吹きします。温めたオーブンにいれ、オーブンの庫内にもたっぷりと霧を吹き、１２分焼きます。
-
コツ・ポイント
たっぷりと霧を吹くのがポイントです。クープはあまり深く入れすぎると出来上がりが私のようになります・・・（；－；）
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