とろとろ豚の角煮
dai-mama @cook_40028313
豚バラが安かったので朝からコトコト煮込んでみました！
このレシピの生い立ち
主人のお酒の晩酌に、私のご飯のお供に…と、どっちでも合うレパートリーのひとつ！
今回も主人のリクエストで！
とろとろ豚の角煮
豚バラが安かったので朝からコトコト煮込んでみました！
このレシピの生い立ち
主人のお酒の晩酌に、私のご飯のお供に…と、どっちでも合うレパートリーのひとつ！
今回も主人のリクエストで！
アプリでひらく作り方
- 1
＜豚肉の下準備＞
一口大に切って水からゆでる。沸騰したら水を替える。この作業を3度ほど繰り返す。それから両面をよく焼いて油を落とす。 - 2
＜大根の下準備＞
食べやすい大きさに切って、面取りをして水からゆでる。この時米のとぎ汁かなければ、米を一つまみ入れる。10分くらいゆでる。 - 3
豚肉の油を十分落としたら、煮込み開始。だしと砂糖、酒を鍋に入れ、豚・大根を入れて15分～20分ほど煮込む。始め強火で、沸騰したら弱火で。
- 4
しょうゆを入れて、さらに30分～1時間煮込む。豚のとろとろ具合で加減してください。
はい、出来上がり☆
コツ・ポイント
豚の油抜きは面倒だけど、しっかりしておかないと、脂っこい角煮になってしまうので、しっかり抜いてください！
つくれぽ
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