りんごたっぷりタルト
生のりんごで焼くよりも一度煮ることによって、た～ぷりのりんごが入ります。
パイ生地にすればアップルパイになるところだけどタルト生地のサクサク感もたまりません。
このレシピの生い立ち
お得な加工用紅玉りんご10㌔を通販で購入したので、た～っぷり使ったお菓子を作ってみようと思って作りました。
りんごたっぷりタルト
生のりんごで焼くよりも一度煮ることによって、た～ぷりのりんごが入ります。
パイ生地にすればアップルパイになるところだけどタルト生地のサクサク感もたまりません。
このレシピの生い立ち
お得な加工用紅玉りんご10㌔を通販で購入したので、た～っぷり使ったお菓子を作ってみようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。バターは電子レンジにかけて柔らかくし、ハンドミキサーで砂糖と一緒によく混ぜ、卵と牛乳を少しずつ加えて更にホイップ状になるようにし、ふるった小麦・塩を加えて一まとめにして、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
フィーリングを作る。
りんごは皮をむいて1個を10切くらいのくしに切り、なべに蜂蜜・バター・カルヴァドスと一緒に入れてとろりとやわらかくなるまで煮、最後に水で戻したレーズンを加えてさっと煮て覚ましておく。 - 3
一晩寝かせたタルト生地を打ち粉を使って伸ばして、型に敷き詰める。残った生地は細長いひも状にきっておく。
生地を伸ばした型にフィーリングのりんごを入れて敷き詰めて残りのタルト生地を飾る。 - 4
200度に熱したオーブンで焼く1時間焼く。途中、こげるようならアルミホイルでカバーして表面が焦げないようにする。
- 5
あれば、焼きあがったら、熱いうちに電子レンジであたためたアプリコットジャムを塗るときれい。
コツ・ポイント
一度煮たりんごをさらに1時間かけてオーブンで焼き上げるので、タルト生地もしっかり焼けて、りんごも水分が飛んで一体感がでます。
タルト生地に全粒粉を混ぜるとサクサク感がさらにUPして美味しいです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
