●カスタードクリーム＞薄力粉をふるっておく。牛乳を中火で、ふちがプツプツなるまで、火にかけ、温める。

卵黄と砂糖を白くもったりするまで、ミキサーで混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ザックリ混ぜる。

温めた牛乳（①）を②に少量加え、溶く。残りも加え、しっかり溶く。

それを小鍋に戻し入れ、沸騰後２～３分しっかり火を通す。バニラオイルも加える。（たえず混ぜる！）

ラップを密着して、張り、冷やす。

●シュー生地＞オーブンは、200度に予熱する。鍋にバター、水を入れ、バターを完全に溶かし、沸騰させる。（中火）

火からはずし、ふるいにかかった小麦粉を一気に混ぜる。

再び、火にかけ、生地をヘラでコロコロ転がす。底に薄い膜が見えればオッケー。

ボウルに移しかえ、ほぐした卵を３回くらいに分けていれる。

スプーンでやや楕円に広げる（約９個）。このとき間隔をあけ、霧を吹きかける。

200度で、３１～３２分焼く。（オーブンの火は調節してください。）網にのせ、完全に冷ます。

付属のものを作る。オーブンは、160度に下げる。つの（？）は「Ｙ」字（約９個）、足は「へ」or「く」の字（約５４本）のものを作る。

160度で15分焼く。冷ます。