米ともち米は炊く30分前に別々にといでおく。
米はざるにあげてもち米は水につけておく。

さつまいもはかわをむき、ボウルにさつまいもがかくれるくらいの水を入れ、そこにみょうばんを入れ20分～30分つけておく。（アク抜きとくずれにくくする為）みょうばんがなければ水にさらすだけでもオッケー

●ごま塩を作る●
ごまと塩を別々にからいりし、合わせておく。（市販のものがあればそれでかまいません）

炊けたら天地変えをする。（上下軽くまぜる）
器に盛り、4で作ったごま塩をお好みでふっていただく。