もやしは洗って、ひげと豆を取り去り、ゴックン度合いに合わせて細かく刻みます。
初期に使用するなら、茹でてからつぶすかＦＰで。

やわらかくなるまでだし汁で煮ます。
片栗粉でとろみをつけます。