鯛の塩釜焼きハーブ風味
masyu @cook_40021637
お客さんが来た時にいいかも！見栄えもするし、豪華ですよ。焼きあがった塩はカチコチなので、何か硬いもので叩き割ってくださいね
http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
鯛の匂いが気になったので、匂いを消して美味しく食べれる料理をと思い作りました
ハーブの香りがほのかに香って、身はふんわり柔らかくいい出来栄えでした
鯛の塩釜焼きハーブ風味
お客さんが来た時にいいかも！見栄えもするし、豪華ですよ。焼きあがった塩はカチコチなので、何か硬いもので叩き割ってくださいね
http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
鯛の匂いが気になったので、匂いを消して美味しく食べれる料理をと思い作りました
ハーブの香りがほのかに香って、身はふんわり柔らかくいい出来栄えでした
作り方
- 1
鯛のウロコと臓物を取り除きます。
お腹は開いてもかまいません。 - 2
鯛に白ワインをふり、お腹にハーブをつめる。
１０分～２０分くらいおく
。 - 3
卵白と塩を混ぜ合わせる
- 4
アルミホイルに薄く３の塩１／３量くらいをひき、ハーブを並べる
- 5
４の上に水分をふき取った鯛をのせ、さらに鯛の上にハーブをのせてから残りの塩で包む
- 6
包んだらすぐに１８０度のオーブンで４０分焼く
コツ・ポイント
卵白で包んだままおいておかないこと
大きめの鯛ならば塩と卵白の量を増やしてください
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satinnyann
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