醤油とみりんは１：１の割合で用意する。かつお節はお茶用のパックに沢山詰め込む。

１で用意した材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。冷めたら、昆布を入れる。

かつお節を取り出し、適当な容器に入れ冷蔵庫で保存。お好みで薄めて下さい。
尚、取り出したかつお節はフライパンで空煎りさせて、ふりかけとして使えます。