パンケースに牛乳→☆→★を入れる。粉の山をくぼませてイーストを入れる。

生地作りコースをスタート。(コネ→1次発酵)

ケースから生地を取り出す。(もちもちしてます)ガス抜きして2等分する。丸めて10分のベンチタイム。

生地を楕円にのばして3つ折り→更に2つ折りして綴じ目をしっかり閉じる。綴じ目を下にして天板に置く。

2倍に膨らむまで30～40分2次発酵。

膨らんだらクープを4～5本入れて霧吹きで水をかける。

210℃で25分焼く。