Yamsの皮を向き、適当な大きさに切って、たっぷりのお湯で茹でます。あまり小さく切らない方が良いです。

爪楊枝がすっと通るくらいに茹でたら、お湯を2/3くらい捨てます。

2を火にかけながら、砂糖・ブラウンシュガーを加え、溶かします。

3にバターを加え、しっかり溶かします。

バニラエッセンスを降り入れ、スープがとろりとなるまで煮込みます。Yamsがしっかりとスープを含んだら出来上がり。