椎茸煮を作ります。
干し椎茸はさっと洗って、浸る位の水に入れて、しょうゆとみりんも加えて弱火にかけます（乱暴！心配な人は水で戻してからしょうゆ等を加えて煮てください^_^;）

ささみ肉をゆでます。ゆで汁も出しに使うので捨てないで!!
食べやすい大きさにさいておきます。

錦糸玉子を作ります。山盛りにのせるので、頑張って細く切ろう！
※破れないコツは、水溶き片栗粉を少し加えることだそうです。by友人Oちゃん

スープを作ります。鍋に2のゆで汁と水（合わせて800ccになるように）を入れ、鶏がら（顆粒だし）を加えて火にかけます。塩を加えて味を調えます。

青みの野菜を用意します。キュウリなら千切りに、水菜なら葉先をつんで、青ねぎなら細かく刻みます。ささみ肉、錦糸玉子とともに、皿に盛り付けましょう。