牛細切れは食べやすい大きさに、こんにゃくは細長く切っておく。

鍋（フライパン可）に少量の油をひき肉を炒め、こんにゃくも入れてよく炒める。ごぼうを入れてさっと炒め、水をヒタヒタより少なめ入れて●の調味料を入れる（●の量はいつもご家庭での煮物の味付けより少し薄いくらいが良い）

グツグツなる程度の火加減で落とし蓋でしばらく煮て、火を消し冷ましながら味を含ませる。お好みで山椒をふってできあがり。