柔らかくしたバターを泡だて器でよくかき混ぜ、黒砂糖も加えてさらに混ぜる。

続いて卵を先に卵黄のみ加えて、バターと分離しないようよくかき混ぜて、白身を少しずつ加えて白くふわっとなるようによ～くかき混ぜる。

皮をむいたバナナを加えてホ一パーで潰しながら良くかき混ぜて、ラム酒、アーモンドパウダーを入れホイッパーよく混ぜる。

ホイッパーをゴムベラに替えて、強力粉を加えてさっくり滑らかに混ぜて生地をまとめる。（強力粉なので粉ふるいなしでOK。）

この生地を型に流し、表面に胡桃を半分は生地に押し込むようにのせて、170度に温めたオーブンで30～40分焼いて出来上がり。