紅茶葉はすり鉢で細かくする。室温に戻したバターを練り、砂糖を加えてふんわりとかさが増すまで泡立てる。はちみつ、紅茶葉を入れて混ぜる。

卵は卵黄と卵白に分け、１の生地に卵黄1個を入れて混ぜ、卵白1個分を3回に分けて混ぜる。もう１つの卵も同じように混ぜる。

ふるっておいた粉類を3回に分けて混ぜ、ムラなく混ざったらティーリキュール、レモン汁、レモン皮を入れて混ぜる。