アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り水で洗っておく。 鶏肉にはちみつをすりこみ、塩をしっかりとすりこむ。 黒コショウは軽めにすりこむ。
- 2
ジップロックに入れ、なるべく空気を入れないように密閉し冷蔵庫で２日寝かせる ｚｚｚ。。。
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- 3
２日たったら流水で塩を洗い流し、水をはったボールに１時間つけて塩抜きをする。
- 4
２枚１組にしてタコ糸でしっかり結ぶ。 ラップで包み、両端をキャンディーのように結ぶ。 ラップの上から再度タコ糸で結ぶ。
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- 5
肉が入る大きさの鍋に、肉がかぶるくらいのお湯を沸かす。（なるべく厚い鍋） お湯が沸いたら火を止め、４をドボンと入れる。
このまま７～８時間放置してください。 - 6
７～８時間放置した肉をラップからはずさずそのまま冷蔵庫で半日放置♪ 冷たくなったらタコ糸・ラップを外し、お好みの大きさにＣｕｔしてください。
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コツ・ポイント
簡単だけどすぐ食べられません (＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
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