めんつゆ、醤油、だしの素、水で茄子が漬かるのに調度良さそうな量を作り温める。（いいかげんな分量に見えますが、本当に自分の好きな味で良いんです）

茄子を食べやすい大きさに切り油で揚げる。（これも適当です）
私はたいてい縦に切ります。

揚がった物からどんどん１で作っためんつゆに入れます。（私は一度キッチンペーパーに取りますが、真っ直ぐドボンでも良いそうです。）

程よく漬かったらお皿に盛り、大根おろしをのせていただきます(^^)