じゃがいもはふかしてつぶし軽く塩を混ぜる。たこはお好みの大きさに切る(あまり大きすぎるとコロッケが大きくなりすぎるので注意)。青ねぎは小口切り。

小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で色づくまであげる。
(温度か高すぎると破裂するので注意)

とんかつソースとウスターソース、ケチャップなど混ぜ合わせお好みのソースを作ってかけ、青のりをふりかけて出来上がり。