苦くない！ゴーヤチャンプル
まちぽん @cook_40028174
ゴーヤ嫌いでも食べれます。季節はずれだけど、また食べたくなるこのお味・・・
このレシピの生い立ち
スーパーにいったら、季節はずれのゴーヤをみつけ、急に食べたくなってつくった一品。いつもは豚肉で作るけど、冷蔵庫になかったので、ベーコンでしてみました。
苦くない！ゴーヤチャンプル
ゴーヤ嫌いでも食べれます。季節はずれだけど、また食べたくなるこのお味・・・
このレシピの生い立ち
スーパーにいったら、季節はずれのゴーヤをみつけ、急に食べたくなってつくった一品。いつもは豚肉で作るけど、冷蔵庫になかったので、ベーコンでしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種をとり、薄くスライスし、多めの塩をふっておく。
- 2
豆腐は8等分にきり、水切りをしておく。
- 3
玉ねぎはスライス、ベーコンは短冊にきる。
- 4
①のゴーヤを水で洗い、よーく水気をきる。
- 5
フライパンにごま油を熱し、②の豆腐を焦げ目がつくまで焼き、一度フライパンからとりだす。
- 6
フライパンにベーコン、玉ねぎ、ゴーヤの順に炒め、塩をふる。
- 7
豆腐をいれ、削り節、醤油をいれ、溶き卵をいれて、ざっとかきまぜ、すぐ火を止める。
コツ・ポイント
ゴーヤはよく塩でもんで、水につけて、水気をぎゅーっとしぼったほど、苦味が消えます。卵をいれたら、半生の状態で火をとめたほうが、卵のまろやかさで、苦味は和らぎます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17438081
