鍋に水を入れ、軽く洗ったはまぐりと塩を少々（分量外）入れ、ふたをする。
※ふたをすることで、貝が夜だと思うらしい。

貝は殻をこすりつけながら、水で洗う。貝を水からいれる。殻が開いたら、あくをとる。火を中火にする。

味付け。お酒、しょう油、塩で味付けし、出来上がり☆
仕上げに、みょうが・七味唐辛子などをのせても可。