薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてボールにふるい入れ、バターを加えてカードで切るように混ぜる。

バターがあずき大になったら、手でこすり合わせるようしてポロポロのパン粉状になるまで粉とバターをなじませる。

砂糖を加え、軽く混ぜ合わせて、牛乳と卵を合わせて溶きほぐしたものを少しずつ加える。

かなり柔らかめの生地にまとめる。

生地を打ち粉をした台に移し、生地の上にも打ち粉をして手で２ｃｍくらいの厚さに伸ばし、型で抜く。

クッキングペーパーを敷いた天板にのせて、１８０℃のオーブンで１０～１５分、薄いきつね色になるまで焼く。