絹ごし豆腐を水切りしておく。ひじきの煮付けを解凍。

ボールに、片栗粉、卵を水切りした豆腐、ひじきの煮付けを入れ、混ぜる、（煮付けには、人参、椎茸、油揚げ、胡桃が入っています）味をみてみりん、塩を足す。