布巾がなければラップでＯＫ。
丁寧に作るならサツマイモは裏ごしまでした方が滑らかですが、フォークの背で潰すだけでも十分です。
イモの甘味で砂糖の分量を加減してください。
クリームチーズは混ぜずに、角切りを包み込んでも良いかも。