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あゆ雑炊
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あゆ雑炊-レシピのメイン写真

あゆ雑炊

きらっ☆
きらっ☆ @cook_40027025

こんがり焼いた鮎がほんのり香る夏の雑炊
このレシピの生い立ち
釣れたての鮎を沢山頂いた晩に塩焼きを楽しみ、翌日残った塩焼きを使って雑炊にしてみました

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釣れたての鮎を沢山頂いた晩に塩焼きを楽しみ、翌日残った塩焼きを使って雑炊にしてみました

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材料

2人分
  • 鮎(塩焼き) 2匹
  • ご飯 1杯分
  • だし昆布 10cm程
  • 白だし 大さじ1と2分の1
  • 砂糖 小さじ2分の1
  • 塩 一つまみ
  • しょう油 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    小さい土鍋に水を七分目程入れ、だし昆布を浸しておく

  2. 2

    塩焼きした鮎の身(皮も一緒に)を外す

  3. 3

    ご飯を水でさっと洗い、ざるにあげておく

  4. 4

    土鍋を火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出し、白だし・砂糖・塩、しょう油を加え、3を入れる

  5. 5

    4が沸騰してきたら2を加え、蓋をして弱火で5分で出来上がり

コツ・ポイント

鮎は焦げ目がつく位が丁度良い

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きらっ☆
きらっ☆ @cook_40027025
2005/09/05 03:53に公開

このレシピのキーワード

雑炊 あゆ ご飯

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