鍋に　だし、醤油、酒、みりん、塩を入れ火にかけ、全部が溶けたら最後に水溶き片栗粉であんを作ります。

タマネギ、人参はみじん切り、タケノコはやや食感が残るぐらいの荒みじんにします。
（私は、バーミックスとか、フードプロセッサーでやってしまいます。）

ボールに、豆腐、蟹、野菜類、卵、調味料を入れよく混ぜます。

お椀にラップをひいて中に具材を入れて、まとめて輪ゴムでとめます。同じように、全部で４つから６つぐらいに分けてゆきます。

耐熱皿の上に、輪ゴム側を上にして丸く並べ７分チンします。

出来上がったら器に盛り、あんをかけて出来上がりです。
飾りに、ゆずのスライスと三つ葉を飾ればすてきです。
私は紅ショウガや生姜のすりおろしの薬味も用意しています。