大根を２ｃｍ幅に切り、皮をむく。

深めの鍋に大根を入れ、かぶるくらいよりもちょっと多めに水を入れ、つゆの素も、おでんのつゆくらいの濃さで入れる。（ほんとに少なめで）だし味を出せればいいので。

沸騰するまで火にかけて火からおろし、鍋ごとバスタオルにくるみ、さらに(
あれば子供用)毛布にくるむ。

８時間くらい経って中を見る。大根に竹串をさし、中まですっと入ったら煮えた証拠。まだだったら、３の工程をもう一回。ほんとは３の工程を何回かして２日経ったくらいがおいしい。

小なべに水２００ｃｃ鶏ひき肉を入れ、しょうが、つゆの素(濃さはそばつゆくらい）もいれ火にかける。鶏ひき肉に火が通ったら水溶き片栗粉を投入。もうひと煮立ち。

大根を皿に盛り、５のたれをかけてできあがり。