お鍋だけじゃない★春菊のサラダ
かなり好き嫌いの分かれるところですが、春菊は生のままサラダにしてもおいしいもの。いつもは胡麻ドレッシングですが、にらが効いた辛めのドレッシングでサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
ダンナが春菊嫌いなので、うちは鍋には入れられません。一人でこっそり楽しむサラダです。万能にら醤油は、"薬念醤"を参考にしていますが、生ニンニクが苦手なので、ショウガとめんつゆでマイルドにして使っています。にらとしょうがの相性は抜群！色々に使える万能醤油です。
お鍋だけじゃない★春菊のサラダ
かなり好き嫌いの分かれるところですが、春菊は生のままサラダにしてもおいしいもの。いつもは胡麻ドレッシングですが、にらが効いた辛めのドレッシングでサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
ダンナが春菊嫌いなので、うちは鍋には入れられません。一人でこっそり楽しむサラダです。万能にら醤油は、"薬念醤"を参考にしていますが、生ニンニクが苦手なので、ショウガとめんつゆでマイルドにして使っています。にらとしょうがの相性は抜群！色々に使える万能醤油です。
作り方
- 1
春菊、水菜は良く洗って、固い部分を除き、食べやすい長さに切って、混ぜ合わせておきます。
- 2
しいたけは軸を取り、油揚げと一緒に、焼き網で軽く焦げ目がつくまで焼いて、それぞれ短冊切りにします。
- 3
★万能にら醤油★にらの小口切り 長ネギのみじん切り めんつゆ(2倍希釈） おろしショウガ いりゴマ 一味唐辛子をまぜて、万能にら醤油を作ります。
※冷蔵庫で2週間くらいもつので、揚げたナスや冷や奴、焼肉のタレにも使えます。
- 4
3を大さじ2と、ごま油、酢を混ぜて、ドレッシングを作ります。
- 5
春菊、水菜を器に盛り、しいたけ、油揚げをのせて、4のドレッシングをかければ出来上がり。
- 6
もっと甘口にしたいときは.....
白練りゴマ 大さじ1、ポン酢醤油 大さじ3を混ぜたドレッシングも試してみてください。
コツ・ポイント
★「さけ・さかな・ねこ」本館もよろしく！http://plaza.rakuten.co.jp/nyankomeshi/
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