蓮根は5㎜位の半円形に切り、酢水にさっとつけておく。豚肉はかるく塩をふっておく。人参も5㎜位幅に切る。

鍋を熱し、豚肉、蓮根、人参、しめじ、キムチを順にさっと炒める。

お玉一杯位のお水と☆の調味料を加え、煮立ったらアクをとり、蓋をして、やわらかくなるまで煮る。