・トマトは湯むきし、櫛形に切ってフィレにしてコンカッセ。
・各種レタスは洗って水気を切り、適度な大きさにちぎる。

・ジャガイモは干し切りと、コンカッセを茹でて使う。
盛り付けは自由。

・マヨネーズ、ヨーグルト、レモンジュース、塩、胡椒を混ぜるのみ。