ニンニクと赤唐辛子は刻んでおく。中華鍋かフライパンに油を敷き熱する。

温まったら、ニンニクと赤唐辛子を入れて、ニンニクの香りがするまでいためる。

鳥のもも肉を加えいため、肉に火が通ってきたら、オイスターソース、醤油、砂糖を加え絡めるようにいためる。

火をとめる寸前にバジルの葉をくわえ軽くいためて火を止める。