ひき肉とひよこ豆のカレー
水はほとんど使ってません。
トマトとヨーグルトで煮込む豆カレー。
隠し味はメープルシロップ！
ヨーグルトとトマトのせいで
ちょっとすっぱいカレーです。
さらに食べるときにヨーグルトも一緒に
のっけて食べると中央アジア的な味がします。
このレシピの生い立ち
豆カレーが激しく食べたくなった。
ひき肉とひよこ豆のカレー
水はほとんど使ってません。
トマトとヨーグルトで煮込む豆カレー。
隠し味はメープルシロップ！
ヨーグルトとトマトのせいで
ちょっとすっぱいカレーです。
さらに食べるときにヨーグルトも一緒に
のっけて食べると中央アジア的な味がします。
このレシピの生い立ち
豆カレーが激しく食べたくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくとオリーブオイルを深めのフライパン
(私が使ってるのは、鍋＆フライパン兼用のテフロン加工の小型のものです）
にいれ、にんにくがシュワシュワいいはじめたら
ひき肉と生姜（みじんぎり）を入れて炒める。
塩コショウで下味をつける。
炒めたら、 - 2
同じフライパンで薄切り
（サラダで食べるたまねぎぐらい薄く!!）
にしたタマネギを
オリーブオイルで炒める。
最初は強火で水分を飛ばし、
色が変わりだしたら、中火で。
黒こげにならないように気をつけて。
あめ色になるまでいためる。 - 3
タマネギがあめ色(茶色）になったら、先に炒めておいた
ひき肉をいれ、味をなじませる。
トマトの水煮、ヨーグルトを入れる。
ひよこ豆の水煮も入れる。
煮たせつつ、様子みながら
水を加えてカレーぽい粘度にする。 - 4
カレールー１かけを入れる。
煮込んで味を豆になじませる。
仕上げにメープルシロップ少々。
つやが出て、味にぐっと深みがでます☆
ちょっと甘くなるけど旨い！ - 5
そのまま少し弱火で煮込む。
できあがり！
コツ・ポイント
メープルシロップは隠し味。
なくてもＯＫです。今回は切らしてたので
無しで作りました。
かわりに、タバスコでメキシカンカリー
チリビーンズな部分と、中央アジアな部分と
半分づつ食べ分けてみました。
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