まず、じゃがいものクリームスープを作る。
バターで玉ねぎの千切りをよくよく炒め味を出す。そこへ、薄切りにして水にさらしたじゃがいもを加え炒め、水をひたひたより多めに加え、煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、ジューサーにかけ、もう一度火にかけ、必要最小限のチキンコンソメを入れ、塩で味を整える。

そのスープを少し別なベに取り、煮立て、ぶつ切りにしたオクラをさっと煮る。飾り用のオクラをそこから少しとって、あとはジューサーにかける。（オクラをジューサーにかけるのはお皿に盛る直前にした方が、緑色が美しい）

おいしいパンを、5ミリ角に切り、バターでカリッと炒め、クルトンを作っておく。トマトはちょこっとでいいので、切っておく。赤い色も味もアクセントになる。

じゃがいもスープに生クリームを好みの量入れ、あたためて、お皿によそい、そこの真ん中にオクラのスープをよそい、その真ん中に輪切りにしたオクラ、トマト、クルトンをのせ、粗引き黒こしょうをぱっとふりかる。

最後にまわりに生クリームをすばやくくるりとまわしかける。生クリームは、冷たいままのがきれいに仕上がる。生クリームは箱をいったん開けて、また閉じて箱をきゅっと押しながらすばやくまわしかけると、じょうずにかかる。