HBに材料を全部入れます。

発酵が終わったら取り出し、2つに分割し、切った面が表にくるように丸めなおしたら、乾燥しないように気を付けて20分ほどベンチタイム。

ベンチタイム終了後、生地を楕円形に伸ばします。

生地を横長におき、前後のふちを合わせるように折ります。

合わせ目を中心にして、さらに二つ折りにしたら、とじ目をしっかりと合わせます。

キャンパス地の布の壁と壁の間にとじ目を下にして生地を置きます。

乾燥しないように、濡れフキンをかけて30℃くらいの暖かいところで60分ほど置きます。2倍の大きさになるまで二次発酵。

よく切れるナイフやカミソリでクーペをいれて、切れ目に少量のバターをのせます。

生地にたっぷりと霧吹きをして220℃に暖めたオーブンで10分→200度で15分焼いたら、出来上がりです。