じゃがいも・玉葱･人参は1.5cm大に切る。

2.に牛肉を加え、砂糖･酒･醤油で甘辛く味付けする。途中、肉を底に回し味をいきわたらせる。煮汁が少し残る程度が良い。

ボウルに卵1個を割り、3.の煮汁を小さじ２くらい入れ混ぜ合わせる。熱したフライパンにサラダ油をひき（適量）卵液を入れ、少し固まったら具の1/4を中央に入れる。

普通のオムレツの要領で整形し、1人前の出来上がりです。