【煮りんご】りんごは皮をむき８等分し、薄くスライスする。鍋に入れ、レモン汁、上白糖、水(50ｃｃ)を加え火にかける。沸いたら、ティーバックを入れ、良い色になったら取り出し、そのまま煮詰める。

室温に戻したバターを練り、上白糖を加えよくすり混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。牛乳を加えさらに混ぜる。

合わせてふるった◇を２にさっくり混ぜ、1を加えカップ型に等分して入れ、アーモンドスライスをたっぷりかける。１７０℃のオーブンで約２５分焼く。