白菜をざっくり切る。
しいたけを１ｃｍぐらいの幅に切る。
にんじんは短冊切りにする。
これらと、スープの素１個と酒大さじ２をお鍋に入れて、蒸し煮する。

野菜がしんなりしたらざるにあげて、蒸し汁をボールにあげる。
野菜をおたまなどで押して、野菜の汁気を切る。
蒸し汁は１．５カップに足りない場合は、お湯を足す。

バターとたまねぎを同じお鍋で炒める。
しんなりしてきたら、小麦粉、牛乳、蒸し汁、しょうゆをいれてさらに炒める。

炒めたグラタンソースに野菜を入れて、塩こしょうを加えてさらに炒める。

グラタン皿に盛り付ける。上からとろけるチーズをかけてもおいしいです。２００度のオーブンで１５分ほど焼く。
トースターでも大丈夫！！