里芋は皮をむいて固めに茹で、ぬめりをとります。（大きいものは切りそろえる）

鍋に１を入れてひたひたのだし汁と酒を加えてひと煮たちさせ、☆を加えて10分間煮る。

豚肉は5センチ長さに切ってほぐし、しょうゆをまぶす。

２の鍋に３を少しづつ加え、煮汁がなくなるまで煮る。